L’Auberge Ravoux

Autour d'un verre de vin

Une planche à partager ou une assiette à déguster, composée de fromages, de charcuterie fine ou de pâtisseries - à accorder avec un verre de vin… ou une boisson sans alcool (service entre 12h et 18h).

PLANCHES REPAS POUR 2 PERSONNES

LA PLANCHE « RAVOUX »
DE CHARCUTERIE DE PORC NOIR DE BIGORRE*
PATRICK ESCUDE, ELEVEUR DANS LE GERS
49 €
7 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE
OU
6 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE DE BIGORRE ET 5 VARIÉTÉS DE FROMAGES
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LA PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE
29 €
4 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE
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LA PLANCHE DE FROMAGE AFFINE
NATHALIE ET LAURENT GUILBAUX, ARTISANS FROMAGERS DANS LES YVELINES
33 €
4 VARIÉTÉS DE FROMAGE
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LA PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE ET FROMAGE
35 €
4 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE ET DE FROMAGE
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TOUTES NOS PLANCHES SONT ACCOMPAGNÉES D’UN MESCLUN DE SALADE,
DE BEURRE BORDIER ET DE PAIN ARTISANAL


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PLANCHETTES APERITIVES
CHARCUTERIE DE NOIR DE BIGORRE (2 VARIÉTÉS) : 17 €
CHARCUTERIE ARTISANALE (2 VARIÉTÉS) : 12 €
FROMAGE DU MOMENT (3 VARIÉTÉS) : 15 €

* COCHON EMBLÉMATIQUE DES PYRÉNÉES CENTRALES, LE NOIR DE BIGORRE (AOP) VIT EN PETITS TROUPEAUX ET EN LIBERTÉ SUR SON TERRITOIRE D’ORIGINE, LA BIGORRE, SUR DES ÉTENDUES DE PRAIRIES ET DE SOUS-BOIS AU PIED DES MONTAGNES. IL PROFITE AINSI D’UNE ALIMENTATION SAINE, BASÉE SUR LA RESOURCE DE SON MILIEU NATUREL, L’HERBE, LES CÉRÉALES (NON OGM), LES FRUITS DE SAISON (GLANDS, CHATAIGNES…). IL CONNAIT AINSI UN DÉVELOPPEMENT HARMONIEUX AU SEIN DE SON ÉCO-SYSTEME D’ORIGINE. LE NOIR DE BIGORRE REPRÉSENTE L’HÉRITAGE MILLÉNAIRE DE L’ÉLEVAGE DES COCHONS EN BIGORRE. SES QUALITÉS TRÈS PARTICULIÈRES SONT INTIMEMENT LIÉES A SON HISTOIRE, A SON ENVIRONNEMENT ET A SON MODE D’ÉLEVAGE EXTENSIF. ELLES S’EXPRIMENT AU TRAVERS DU GOUT TRÈS SINGULIER ET DES SAVEURS SI CARACTÉRISTIQUES DE SES PRODUITS.

Nos prix incluent la TVA (10 %) et le service (15 %) - Hors boissons

A LA CARTE

TERRINE DE PORC NOIR DE BIGORRE (TRANCHE) : 12€
RILLETTES DE NOIR DE BIGORRE (POT 180g) : 13€
PÉTALES DE JAMBON NOIR DE BIGORRE AOP (100G) : 15 €
SAUCISSON ENTIER DE NOIR DE BIGORRE (230G) : 17 €
PATRICK ESCUDE, ELEVEUR DANS LE GERS
TERRINE AUX PISTACHES DU PÈRE RAVOUX (TRANCHE) : 9 €
BARBARA & JEAN-LUC MALYJUREK, ARTISANS BOUCHERS À AUVERS-SUR-OISE
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ROCAMADOUR AU LAIT DE CHEVRE (35G) : 3,90 €
CROTTIN DE CHAVIGNOL AU LAIT DE CHEVRE (60g) : 5,50 €
½ LANGRE AU LAIT CRU DE VACHE : 8,50 €
½ CAMEMBERT AOP GILLOT AU LAIT CRU DE VACHE : 9,50 €
NATHALIE ET LAURENT GUILBAUX, ARTISANS FROMAGERS DANS LES YVELINES
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FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS : 19 €
TRANCHE ISSUE D’UN BLOC DE FOIE GRAS
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ACCOMPAGNEMENTS
MESCLUN DE SALADE : 2,50 €
POMMES DE TERRE CHAUDES NATURE : 5 €
TOMATES D'ANTAN : 6 €
MELON : 7 €
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LES ASSIETTES REPAS DU PÈRE RAVOUX

SOURIS D’AGNEAU, JUS CORSÉ AU THYM : 35 €
POMMES DE TERRE CHAUDES A LA FLEUR DE SEL - ORIGINE VIANDE SUR ARDOISE
FILETS DE HARENGS MARINÉS : 17 €
POMMES DE TERRE CHAUDES ET MESCLUN DE SALADE
CHIFFONNADE DE JAMBON SERRANO ET MELON : 20 €
BURRATA DI BUFALA NATURE ET JAMBON SERRANO 18 mois : 21 €
MESCLUN DE SALADE ET TOMATES D’ANTAN - (BURRATA À LA TRUFFE NOIRE : + 3 €)
SAUMON D’ECOSSE FUME AU BOIS DE HETRE (LABEL ROUGE) : 22 €
MESCLUN DE SALADE ET VINAIGRETTE PASSION
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DOUCEURS SUCRÉES

MOUSSE AU CHOCOLAT MAISON : 9 €
PART DE TARTE DE SAISON : 8 €
LE FOURNIL DES GOURMANDS, ARTISAN BOULANGER-PÂTISSIER A AUVERS-SUR-OISE
SORBET AUX FRUITS / GLACE : 6,90 €
MAISON ANTOLIN, MAÎTRE ARTISAN GLACIER
COOKIE MAISON : 3,90 €

Nos prix incluent la TVA (10 %) et le service (15 %) - Hors boissons

Carte des Vins
« A titre indicatif »

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Tous nos vins sont labellisés AOC
Millésimes susceptibles de changer en cours de saison
Tous nos prix sont nets, service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Ouverture

Saison 2024 :
Du 1 mars – 24 novembre

Du mercredi au dimanche :
de 12h à 18h (dernière commande 17h30)

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