LA PLANCHE CHARCUTERIE & FROMAGE
- POUR 2 PERSONNES - ~450g
56 €
4 variétés de charcuterie de porc Noir de Bigorre
(Saucisson, Rosette, Chorizo, Terrine)
5 variétés de fromages du moment
Les planches repas sont accompagnées de salade, de beurre Bordier et de pain artisanal
*************
LES PLANCHETTES ~80g
| Terrine de porc Noir de Bigorre(10) |
15€ |
| Saucisson de porc Noir de Bigorre(4) |
17€ |
| Rosette de porc Noir de Bigorre(7) |
17€ |
| Chorizo de porc Noir de Bigorre(5) |
17€ |
| Pétales de Jambon Noir de Bigorre AOP 24 mois ~70g(6) |
24€ |
| Trilogie de fromages(9) |
17€ |
************* |
ACCOMPAGNEMENTS
| Pommes de terre chaudes, huile d’olive et fleur de sel (15) |
5€ |
| Accompagnement du moment (14) |
7€ |
| Beurre Bordier ½ sel (2) |
3€ |
| Salade (13) |
3.5€ |
|
(2),(3),(4),(5),(6),(7),(8),(9),(10),(11),(12),(13) renvoient au tableau des allergènes affiché derrière le comptoir et disponible sur demande |
|
************* |
LA CARTE
ENTRÉES
| Terrine de canard aux pistaches et à l’Armagnac (10) Salade verte Barbara & Jean-Luc Malyjurek, artisans bouchers à Auvers |
10€ |
| Velouté de panais frais, crème montée aux noisettes (16) Croûtons de pain et huile de persil maison |
12€ |
| Poireaux juste tièdes, Fourme d’Ambert, confit d’échalote(17) Vinaigrette aux herbes fraîches, croûtons de pain et pickles de raisin |
14€ |
| Foie gras de canard du Gers, mi-cuit au torchon, au Cognac(12) Oignons confits et toast |
22€ |
************* |
PLATS DU PÈRE RAVOUX
| Velouté de panais frais, crème montée aux noisettes (16) Croûtons de pain et huile de persil maison |
16€ |
| Saumon Gravlax, duo de sésame(18) Sauce Gravlax aux agrumes, toast et salade croquante |
22€ |
| Salade d’Adeline Ravoux comme une Périgourdine*(25) Foie gras maison, magret de canard fumé, gésiers de canard confits, groseilles, noix torréfiées, vinaigrette balsamique et miel * Suggestion accord mets-vin : Côte de Gascogne 2023 – Domaine Pellehaut -9€/verre |
16€ |
| Plat du jour maison(28) | Voir Ardoise |
************* |
FROMAGES - DESSERTS
| Beaufort d’été par les frères Connus salade verte, pickles d’oignons rouges(8) |
7€ |
| Cookie chocolat noir, noisettes torréfiées et fleur de sel(21) |
4€ |
| Glace ou Sorbet de Célestine, Maître Artisan Glacier(27) Saveurs du moment – pot de 110ml |
7€ |
| Part de tarte de saison maison(22) |
8€ |
| Mousse au chocolat à l’ancienne du Père Ravoux(9) |
9€ |
| Café ou Thé gourmand(24) |
14€ |
|
Nos prix incluent la TVA (10 %) et le service (15 %) - Nos prix sont indiqués hors boisson sauf café/thé gourmand (8),(14),(16),(17),(18),(19),(20),(21),(22),(23),(24),(25),(26),(27),(28) renvoient au tableau des allergènes affiché derrière le comptoir et disponible sur demande |
CARTE DES VINS
BOUTEILLE DE 75cl
| CHAMPAGNE | Bouteille de 75cl |
| Champagne Maison Haton | 65€ |
| Billecart Salomon Brut Réserve | 120€ |
| Duval Leroy Femme de Champagne 2000 | 250€ |
LOIRE - BLANC |
|
| Touraine Sauvignon ”Pointe d’Agrume” 2025 - F.X. Barc | 31€ |
| Sancerre ”La Clé du Récit” 2024 - Anthony Girard | 39€ |
| Pouilly Fumé ”Léon” 2022 - Domaine Jonathan Pabiot (Bio) | 48€ |
LOIRE - ROUGE |
|
| Chinon “La Petite Timonerie” 2024 - F.X. Barc | 31€ |
| Sancerre ”La Clé du Récit” 2023 - Anthony Girard | 45€ |
BOURGOGNE BLANC |
|
| Petit Chablis 2023 – I. et D. Pommier, Bio | 52€ |
| Auxey-Duresses 2023 – Agnès Paquet | 69€ |
BOURGOGNE ROUGE |
|
| Hautes Côtes de Beaune 2023 – Louis Latour | 49€ |
| Gevrey-Chambertin ”Les Crais” 2022 – Camille Giroud | 145€ |
| Clos de Vougeot Grand Cru 2017 – Camille Giroud | 260€ |
RHONE BLANC |
|
| Condrieu "Aurore" 2023 – Domaine Grand Saint Cyr | 78€ |
RHONE ROUGE |
|
| Vacqueyras « l’ombre du Château » 2022 – Château des Roques | 42€ |
| Côte du Rhône 2020 – Domaine des Bosquets | 49€ |
| Côte Rôtie ”Nane” 2022 – Domaine Grand Saint Cyr | 84€ |
BORDEAUX ROUGE |
|
| La Salle de Château Poujeaux 2018 – 2nd vin du Château Poujeaux | 59€ |
| Maucaillou N°2 2021 | 62€ |
Vins au verre 12cl |
|
LES VINS ROUGES |
|
| Malbec 100% 2022 - Domaine Les Couleurs de l’Aquitaine | 8€ |
| Vacqueyras « A l’ombre du Château » 2022 - Château des Roques | 9€ |
| Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023 - Louis Latou | 10€ |
LES VINS BLANCS |
|
| Touraine Sauvignon “Pointe d’Agrume” 2025 - F.X. Barc | 7€ |
| Côte de Gascogne 2023 - Domaine Pellehaut (vin moelleux) | 9€ |
| Mâcon – Lugny les Genièvres 2025 - Louis Latour | 12€ |
| Champagne Maison Haton | 12€ |
LES VINS ROSÉS |
|
| Grenache 100% 2025 – Domaine Les Couleurs de l’Aquitaine | 7€ / 30€ btl |
Les Vins du moment en ”FILLETTE” 46cl - 19€ Blanc, rouge ou rosé – Nous consulter |
|
EXCLUSIVITÉ AUBERGE RAVOUX Verre 7 € - Bouteille 39 € (75cl) Cerdon du Bugey - Cuvée Ravoux – Domaine Renardat Fache, Bio Vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (8,5°C/vol), obtenu à base de Gamay et Poulsard selon une méthode ancestrale de fermentation naturelle réalisée avec les propres sucres et levures du raisin. |
*****
Tous nos vins sont labellisés AOC
Millésimes susceptibles de changer en cours de saison
Tous nos prix sont nets, service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Saison 2026
Du 4 mars au 22 novembre 2026
Du mercredi au dimanche :
de 12h à 18h30 (dernière commande 18h00)
OUVERTURE EXCEPTIONNELLE
LUNDI DE PÂQUES 6 AVRIL
LUNDI DE PENTECÔTE 25 MAI
AUX HEURES HABITUELLES
